莜面窝窝的蘸料做法分享 莜面窝窝的豆腐蘸料做法

正文目录
1、莜面窝窝的蘸料做法分享
2、莜面窝窝配料汁
3、莜面窝窝的豆腐蘸料做法

今天小编月璟分享的美食经验：莜面窝窝的蘸料怎么做,莜面窝窝的蘸料做法分享,莜面窝窝配料汁,莜面窝窝的豆腐蘸料做法，欢迎阅读。

莜面窝窝的蘸料做法分享

1、吃莜面窝窝的时候需要用蘸料，首先我们要把羊肉剁成粒，同时在炒锅中要放上素油烧热。

2、之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味，这时候就可以捞出不用，然后投入姜，葱末，一起煸出香味，这时候就可以选择放入肉末。

3、炒到八成熟的时候，我们再选择投入酱油，精盐，辣椒末以及鲜汤，还需要放入胡椒粉，这时候改成小火，煨到羊肉酥烂的时候就做成了浇头。

莜面窝窝配料汁

可以。加了糖更好吃，更有营养的，会非常好的。

莜面窝窝怎么做比较好吃？

1莜面中放入开水，用筷子搅成大块。

2用手和成面团。

3揪一小块面。

4放在一个光滑的平面上。

5搓成圆球，按扁

6用手托按在面上，往前推成牛舌状。

7 用手提住一边，卷在食指上。

8卷好的莜面窝窝。

9立起来

10都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。

莜面窝窝是一道很有来历和有象征意义的点心。它的口感劲道，弹牙有韧性，凉汤的味道麻辣鲜香很开胃。在凉汤里蘸着吃，相当美味。

做好莜面窝窝的关键有三点：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。掌握了这三点一定能做出漂亮口感劲道的莜面窝窝。从营养价值上来说，莜面窝窝微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代"三高"（血压高、血脂高、血糖高）。

用料：莜面 210克 ，开水 210克 ，用料2 (凉汤)，烂腌菜 10g ，韭菜 7g ，芹菜 10g ，香菜 10g ，黄瓜丝 10g ，绿尖椒 3g 小葱 5g ，盐 1g ，纯净水 30g ，红尖椒 3g ，烂腌菜汁 20g ，酱油 3g ，红油 2g ，蒜泥 5g 。

莜面窝窝的做法：

取一干净容器，称量莜面210克

倒入210克开水，边倒边搅拌拌匀，一直到只有十分之一的干莜面用手揉成光滑的面团，取约3克小面团，揉成小圆形，用两手搓成长条形竖着放在案板上。用手掌根部压住，

稍用点力气往前推，用食指夹住一头，然后上面的甩过来，用食指夹住，接缝的地方捏紧，放在蒸笼内即成，一个一个做，做了这么多，花了蛮多时间滴。

大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了。

莜面窝窝的豆腐蘸料做法

汤汁一般离不开西红柿、土豆、葱花等，也可以加上鸡蛋。把他们炒一炒，加上开水，撒上葱花。也可以用吃饺子的蘸料。

步骤 1

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香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥，备料碗中。 生抽（加了不少） 陈醋（一丢丢）：这个味儿挺重要的，不能没有，但绝不能多，一旦吃出明显的酸味了，就坏事了，借它个味儿，但不能喧宾夺主。 麻油（一小勺） 香油（一点） 辣椒油（适量） 鸡精（一丢丢） 白糖（一丢丢） 纯净水或凉白开（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了） 最后加一大勺熟白芝麻。

步骤 2

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把所有材料搅拌均匀，根据自己的口味喜好，增减各项配料的用量，自己和家人最喜欢吃的，就是最好吃的！！！

步骤 3

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如果做成窝窝可以蘸食，鱼鱼和麻食都可以直接拌食。还可以拌很多东西，比如凉面，我甚至觉得凉皮也适合，还有拌剪面鱼儿，好多面食或凉菜，都可以尝试一下。

步骤 4

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味儿真绝了，我吃完了面鱼儿，又把配料全扫干净，把汤汁也给喝了，就知道有多好吃

用料

莜面 500克

开水 适量

盐 2克

食用油 10克

炒韭菜 适量

油醋汁：醋 4勺

耗油 适量

盐 适量

香油 适量

油泼辣子 1勺

十三香 适量

鸡精 适量

蒜泥 适量

燕面揉揉（莜面）的做法步骤

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步骤 1

水烧开后用开水烫面，搅拌成絮状，稍凉后揉成面团，醒三十分钟。

步骤 2

把面团分成大小均匀的小剂子。

步骤 3

擀成三毫米左右的薄片。

步骤 4

蒸笼上面刷油，把擀好的面团放到蒸笼上。

步骤 5

蒸七分钟后取出放凉。

步骤 6

切片，放上炒好的韭菜，油醋汁。

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