红酒和什么炖汤 红酒可以用来炖汤吗

正文目录
1、红酒和什么炖汤
2、红酒和什么炖汤好
3、红酒可以用来炖汤吗

今天小编四月分享的美食经验：红酒配什么炖汤好,红酒和什么炖汤,红酒和什么炖汤好,红酒可以用来炖汤吗，欢迎阅读。

红酒和什么炖汤

1、红酒煮雪梨：红酒煮雪梨是一种清火滋补容颜的甜品，主要原料为红酒、雪梨，辅料为橙子、白糖，需要注意的是，雪梨放入红酒中煮的时候需将芯扣除，橙子挤汁备用。红酒400ml、水300ml、白糖100ml、橙子1个，小火煮1小时，煮好泡12小时以上即可食用。

2、红酒煮瓜球：原料：红酒200ml，冬瓜500克、柠檬半个、冰糖适量。制作步骤：用专门的挖球小勺取出冬瓜，没有工具也可切块或切条。将冰糖加入红酒煮化晾干备用，喜欢酸的可加入柠檬汁，将冬瓜放入开水煮2分钟，断生后捞出，放入冷水中冷却，然后将冬瓜球放入红酒中，密封放入冰箱冷藏6小时即可使用。

红酒和什么炖汤好



1.第一步将鲍鱼处理干净，取出内脏扔弃。将鲍鱼壳洗刷干净摆在盘子内，将泡发好的粉丝铺在鲍鱼壳中，少许红酒淋在鲍鱼壳上。

2.将鲍鱼肉改刀切十字花纹 ，用鱼露 暴雨汁 蚝油 料酒 美极鲜酱油 调成酱汁 将改好刀的鲍鱼浸在料汁中备用。 将姜蒜末的1/2 过油片炒出香味，将炸好的姜蒜末铺在盘中鲍鱼壳上。

3.将腌好的鲍鱼（鲍鱼需腌制15分钟）平铺在鲍鱼壳上

4.将余下的1/2姜蒜末平铺在鲍鱼上，取半颗柠檬挤汁淋在鲍鱼上。上蒸锅大火10分钟左右

5.10多分钟出锅后，撒上少许葱丝。大功告成

加冰糖。青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗，历史上祭祀和婚嫁民俗专用酒。传说，它须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造。青红酒色于平常米酒黄酒所不同的是选用红曲酿造，故色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口，福州人称之为入口极顺。此酒后劲十足，陈年青红饮之，三五碗后，易大醉。福州青红酒色如琥珀，口感柔顺绵长，入口极软，易咽爽口。尤其是静置数年的青红酒，不打开泥封也有酒香味溢出，打开泥封后更是酒香扑鼻，后劲十足。

青红酒的营养价值

青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。比如女人坐月子，吃的就是青红酒炖土鸡。

青红酒的养生功效也特别好，女性痛经时可以温一点青红酒喝下，让身子慢慢地暖起来，就能缓解痛经的痛苦，并能减少月经量，让痛经者感到身体更舒适些。

由于青红酒的主要原料是糯米，所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃青红酒炖土鸡，既可以治疗产后恶露不净，还可以让产妇的身体更快的恢复。

冬季喝点青红酒可以温暖身体，补充能量，睡前喝点青红酒可以促进睡眠，青红酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气，工作疲劳或体虚时少点喝青红酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。

青红酒还是做菜或煲汤的上好调味料，用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用，糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。

1、先将螃蟹洗净，切对半。葱三根、姜片可以多些。

2、锅内倒适量橄榄油，先把姜片、葱 平铺在锅内，螃蟹入锅摆放好。

3、倒入适量的红酒，加盖闷几分钟。

4、直至螃蟹变色，掀开锅盖，再加入适量的红酒，继续加盖闷几分钟。

5、待酒香渗入其中，即可装碟。

红酒可以用来炖汤吗

材料 汤力水 红酒 做法

1. 杯子里倒一半汤力水。

2. 红酒沿着杯子里面的杯壁慢慢滑下去，可以用勺子。

3. 红酒倒太快的话会和汤力水混成一团，就看不出分层了。

加冰糖。青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗，历史上祭祀和婚嫁民俗专用酒。传说，它须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造。青红酒色于平常米酒黄酒所不同的是选用红曲酿造，故色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口，福州人称之为入口极顺。此酒后劲十足，陈年青红饮之，三五碗后，易大醉。福州青红酒色如琥珀，口感柔顺绵长，入口极软，易咽爽口。尤其是静置数年的青红酒，不打开泥封也有酒香味溢出，打开泥封后更是酒香扑鼻，后劲十足。

青红酒的营养价值

青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。比如女人坐月子，吃的就是青红酒炖土鸡。

青红酒的养生功效也特别好，女性痛经时可以温一点青红酒喝下，让身子慢慢地暖起来，就能缓解痛经的痛苦，并能减少月经量，让痛经者感到身体更舒适些。

由于青红酒的主要原料是糯米，所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃青红酒炖土鸡，既可以治疗产后恶露不净，还可以让产妇的身体更快的恢复。

冬季喝点青红酒可以温暖身体，补充能量，睡前喝点青红酒可以促进睡眠，青红酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气，工作疲劳或体虚时少点喝青红酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。

青红酒还是做菜或煲汤的上好调味料，用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用，糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。

可以。

红酒炖章鱼很滋补，大概做法是将章鱼洗净整只放进碗里，加姜片，枸杞，用红米酒(料酒似乎也行)盖过章鱼。可以根据自己的口味决定加多少酒，然后掺水一起炖。爆炒需要笋片，胡萝卜片，西芹等佐料。当然蒜头葱不可少。大火放油爆炒佐料后，再放切下来的章鱼脚(一般不放章鱼头)，大火爆炒出锅。再有就是红烧啦，油热后，也是整只下锅。翻炒几下，加酱油，料酒和水。焖熟即可。以上盐味精等自己掌控哈只会吃不太会做的我只能大概描述惹……具体步骤网上查一下应该有吧。

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