香辣羊排怎么做 香辣羊排怎么做法

正文目录
1、香辣羊排怎么做
2、香辣羊排怎么做好吃
3、香辣羊排怎么做法

今天小编四月分享的美食经验：香辣羊排的做法,香辣羊排怎么做,香辣羊排怎么做好吃,香辣羊排怎么做法，欢迎阅读。

香辣羊排怎么做

1、原料：羊排、土豆片、香辣酥、蒜末、干淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、豆豉、柠檬皮、油。

2、新鲜羊排用清水泡半小时。中间换水一到两次。

3、羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，10g盐（入底味）大火煮开。

4、撇去浮沫，小火煮20分钟左右。

5、煮好的羊排盛出，加5g盐，10g蚝油和10g生抽腌制20分钟以上。

6、腌制羊排的时间把半个土豆切片。

7、清水洗两次，洗去淀粉。

8、羊排腌好裹上干淀粉。

9、控干水的土豆片也裹干淀粉。

10、先把裹淀粉的土豆片大火炸一下（油要7成热）。

11、盛出土豆片后油锅里放羊排，为了羊排口感更好，羊排要热油再复炸一次。切蒜末。

12、锅底放少于油放入蒜末辣椒段爆香。

13、加入豆豉，冰箱里没有找到豆豉所以我放的老干妈的豆豉辣椒酱。

14、炒香后放入炸好的羊排和土豆片翻炒。

15、中途加入柠檬皮。5g盐。

16、加入花生辣椒酥，颠勺。

香辣羊排怎么做好吃

主料

羊肉400克

辅料

青椒 1/4个

红椒1/4个

黄椒1/4个

洋葱1/4个

葱2段

姜3片

料酒1汤匙

盐2克

糖5克

白胡椒粉1克生抽2大勺麻椒1克孜然粒1克孜然粉少许蛋清1/4个淀粉2大勺

麻辣羊肉的做法

1.

小尾羊肉切成1.5cm左右的丁

2.

葱、姜切片，洋葱切粗丝、芹菜切片（忘了拍照了)

3.

羊肉入盆加葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉

4.

用手抓一抓，大约5分钟，抓到调料吸收（料酒要分次加，完全吸收后再加下一次）

5.

然后加入孜然粒、孜然粉、淀粉、蛋清

6.

再次抓匀腌制20分钟

7.

各种蔬菜切丁（要比羊肉丁小）

8.

干辣椒切段

9.

锅内加油烧至4、5成热，分次放入羊肉丁炸制

10.

定型即可捞出（不用完全炸熟）

11.

油温提高到7、8成热，再次下入肉点炸制表皮酥脆捞出

12.

锅内加少量底油，小火倒入辣椒和麻椒炒至紫色出香味

13.

倒入蔬菜丁

14.

转大火迅速倒入羊肉丁，撒入少许孜然粒、烹入少许生抽快速翻炒均匀即可出锅

主料：羊排8片

辅料：生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，砂糖少许，辣椒粉1勺，孜然粉适量，大料油1勺，鸡粉半勺，白胡椒粉少许，姜片5片

1. 羊排自然解冻后放入水中浸泡出血水

2. 用厨房纸巾吸干水分

3. 把羊排放入盆中

4. 加入盐、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡粉、姜片和大料油

5. 用手抓匀，按摩一会

6. 装入塑料袋中冷藏腌制一晚上

7. 取出腌制后的羊排，牛排机预热后，把羊排的肥肉超下先煎一会

8. 再把羊排平放在煎盘上，手动煎制

9. 中途均匀撒上孜然粉

10. 羊排翻面再撒上孜然粉

11. 再煎制一会即可，我今天的是蝴蝶羊排比较薄，所以时间很快，看到羊排变色即可关机

羊排 1千克

姜 1小块

小米辣椒 3个

黄酒 1小碗

盐 少许

辣椒面 少许

色拉油 少许

做法步骤

1、食材准备。

2、羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。

3、炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。

4、大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。 炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。

5、羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。

香辣羊排怎么做法

一、用料

羊肉 500克

大葱 半根

姜 五小片

料酒 两饭勺

干辣椒 4个

花椒 适量

香叶 1片

大料 2颗

小茴香 适量

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 适量

二、麻辣羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切块，泡去血水

步骤 2

冷水加料酒，羊肉下锅焯水，撇去浮沫

步骤 3

捞出羊肉，用热水洗净

步骤 4

准备好所有的调料香料

步骤 5

热锅凉油，盘中调味料下锅炒香

步骤 6

羊肉下锅，炒至有香气

步骤 7

将炒的所有东西，一起倒入高压锅。加入生抽，老抽，盐，开水（一定要热水，冷水会使羊肉萎缩）到羊肉一半高度即可。 高压锅调到肉类档。（约25分钟）

步骤 8

出高压锅，放入炒锅大火收汁。

步骤 9

出锅~撒上香菜即可。

1. 备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净

2. 羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；

3. 羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

5. 放入干辣椒，花椒炒香

6. 放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白

7. 放入大葱翻炒；

8. 羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀

9. 放入香菜，葱花

10. 关火，出锅撒小米辣。

主料

羊排8片

辅料

生抽1勺

蚝油1勺

盐少许

砂糖少许

辣椒粉1勺

孜然粉适量

大料油1勺

鸡粉半勺

白胡椒粉少许

姜片5片

1. 羊排自然解冻后放入水中浸泡出血水

2. 用厨房纸巾吸干水分

3. 把羊排放入盆中

4. 加入盐、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡粉、姜片和大料油

5. 用手抓匀，按摩一会

6. 装入塑料袋中冷藏腌制一晚上

7. 取出腌制后的羊排，牛排机预热后，把羊排的肥肉超下先煎一会

8. 再把羊排平放在煎盘上，手动煎制

9. 中途均匀撒上孜然粉

10. 羊排翻面再撒上孜然粉

11. 再煎制一会即可，我今天的是蝴蝶羊排比较薄，所以时间很快，看到羊排变色即可关机

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