茄子不煮直接晒干行吗 茄子直接晒干不用蒸可以吗

正文目录
1、茄子不煮直接晒干行吗
2、茄子不煮直接晒干行吗有毒吗
3、茄子直接晒干不用蒸可以吗

今天小编唐浅分享的美食经验：茄子切好直接晒可以吗,茄子不煮直接晒干行吗,茄子不煮直接晒干行吗有毒吗,茄子直接晒干不用蒸可以吗，欢迎阅读。

茄子不煮直接晒干行吗

1、茄子切好可以直接晒。

2、茄子直接晾干时,将茄子清洗干净,去掉茄子蒂,切成大片,用棉线穿起来,悬挂在阳光充足的环境中晾晒即可。

3、晒干的茄子,可以用食品袋包好,放在干燥通风的环境中存放。茄子干在吃之前,可以放在淡盐水中浸泡至松软,拧干水分,再用清水反复冲洗后即可烹饪。

茄子不煮直接晒干行吗有毒吗

可以

七月份是茄子的旺盛生产时期，这时吃不完就晒干，冬天吃或者明年春天吃。

七月份也是最炎热的时期，日照时间长，阳光充足，少雨，具有天时地利的条件，晒起干的快，不容易生霉，同时茄子不容易生虫，吃起来口感更好，更劲道，希望可以帮到你。

第一步：选择茄子

晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。

第二步：处理茄子

把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。

第三步：蒸熟

把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸烂了。也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下，但个人感觉还是蒸的方法比较好。因为焯水会加茄子吸收更多的水分，这对后面的晒制非常不利。

第四步：暴晒

把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。

第五步：保存

晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

其实茄子生晒和熟晒个人的喜好吧，想晒茄子必须天气要好最好是面包茄子