双皮奶是什么材料做的图片

正文目录
1、双皮奶是什么材料做的
2、双皮奶是什么材料做的图片
3、双皮奶是什么材料做出来的

今天小编月璟分享的美食经验：双皮奶是用什么做的,双皮奶是什么材料做的,双皮奶是什么材料做的图片,双皮奶是什么材料做出来的，欢迎阅读。

双皮奶是什么材料做的

1、双皮奶是使用纯牛奶、蛋白、白砂糖制作而成的。

2、双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现在遍布于广东、澳门、香港等地区。

3、据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。而且双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

4、营养价值:牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

双皮奶是什么材料做的图片

大家好，我是懒猪美食，您的问题：双皮奶怎么做好吃？要什么材料呢？我的回答是：

双皮奶，是一种粤式甜品，它产于中国广东顺德，是顺德的特色之一，它的特点是色洁白、入口嫩滑、口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，浓鼻的奶香让它别具一格，不管是热着吃，冷藏吃都非常地美味，在炎热的夏日把双皮奶放入冰箱冷藏后食用，吃下一口一定会让你凉爽许多，这道甜品我们一般在外面甜品店吃的多，现在分享个家庭简单版的双皮奶，在家也能做出好吃解馋的双皮奶。

食材:

全脂牛奶 400克，蛋清2个，白糖 20克，蜜豆适量，白醋3滴。

详细步骤：

1.将蛋清和蛋黄分离，取2个蛋清，加入少许白醋可以去腥味；

2.将全脂牛奶盖上保鲜膜放到蒸锅里蒸10分钟；

3.蒸好的牛奶放凉后，这时可以看见上面有一层奶皮，用牙签将边缘划破一个小口大概十厘米；左右，然后慢慢倒出牛奶，在碗底保留一点牛奶，避免奶皮与碗底黏着；

4.把备好的蛋清、白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀并过筛，去除蛋清小疙瘩和气泡；

5.把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒在碗里，使奶皮浮在上面；

6.再次盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅中火蒸10分钟，关火后不要掀开盖子焖五分钟后再取出

7.把双皮奶放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候上面放入蜜豆即可。

注意事项：

1.牛奶最好选全脂牛奶，比较容易结出奶皮；

2.最后蒸双皮奶的火不要用大火，不然双皮奶容易变老；

3.放凉后可以放些蜜豆、葡萄干等，可根据自己的口味放其他的干果；

4.回倒要耐心，做这一步的时候要要有耐心，不能急，手稳。

大家好，我是潮羊chaoyang我经营着一家奶茶店三年了，今天给大家分享一下我们店里双皮奶的制作方法。材料：奶粉500g、白糖500g、白凉粉125g、炼奶60g、应季水果操作步骤1.锅里倒入6000ml水，水开放奶粉、白糖、白凉粉、炼奶，煮至沸腾2.静置20分钟后充分搅拌均匀3.装入容器中，常温下凉却后放入冰箱冷藏4.想吃的时候加入自己喜欢的水果就可以了具体操作步骤可以看下我的视频，希望可以帮助到您，谢谢！

双皮奶里面主要是牛奶和蛋白和细糖因为双皮奶待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸。做成后的双皮奶入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。还可加上红豆、水果等辅料，让味道更加多姿多彩。

双皮奶是什么材料做出来的

大家好，我是懒猪美食，您的问题：双皮奶怎么做好吃？要什么材料呢？我的回答是：

双皮奶，是一种粤式甜品，它产于中国广东顺德，是顺德的特色之一，它的特点是色洁白、入口嫩滑、口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，浓鼻的奶香让它别具一格，不管是热着吃，冷藏吃都非常地美味，在炎热的夏日把双皮奶放入冰箱冷藏后食用，吃下一口一定会让你凉爽许多，这道甜品我们一般在外面甜品店吃的多，现在分享个家庭简单版的双皮奶，在家也能做出好吃解馋的双皮奶。

食材:

全脂牛奶 400克，蛋清2个，白糖 20克，蜜豆适量，白醋3滴。

详细步骤：

1.将蛋清和蛋黄分离，取2个蛋清，加入少许白醋可以去腥味；

2.将全脂牛奶盖上保鲜膜放到蒸锅里蒸10分钟；

3.蒸好的牛奶放凉后，这时可以看见上面有一层奶皮，用牙签将边缘划破一个小口大概十厘米；左右，然后慢慢倒出牛奶，在碗底保留一点牛奶，避免奶皮与碗底黏着；

4.把备好的蛋清、白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀并过筛，去除蛋清小疙瘩和气泡；

5.把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒在碗里，使奶皮浮在上面；

6.再次盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅中火蒸10分钟，关火后不要掀开盖子焖五分钟后再取出

7.把双皮奶放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候上面放入蜜豆即可。

注意事项：

1.牛奶最好选全脂牛奶，比较容易结出奶皮；

2.最后蒸双皮奶的火不要用大火，不然双皮奶容易变老；

3.放凉后可以放些蜜豆、葡萄干等，可根据自己的口味放其他的干果；

4.回倒要耐心，做这一步的时候要要有耐心，不能急，手稳。

双皮奶主要成分是牛奶和鸡蛋,牛奶里又含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收;含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白,鸡蛋就更不用说了。材料简单又营养,用料成分简单,加工程序少,美味,健康,更适合孩子和老人吃。

双皮奶做法： 1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好； 2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结； 3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好­。 材料 一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）­ 做法 1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。­ 2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)­ 3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。­ 4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。完成。

以上就是"月璟"为大家介绍的双皮奶是用什么做的,的相关信息，想了解更多"双皮奶是什么材料做的图片 双皮奶是什么材料做出来的"相关知识，请收 藏经验之家。

正文目录
1、双皮奶是什么材料做的
2、双皮奶是什么材料做的图片
3、怎样做双皮奶简单又好吃

今天小编百里如花分享的美食经验：双皮奶用什么做的,双皮奶是什么材料做的,双皮奶是什么材料做的图片,怎样做双皮奶简单又好吃，欢迎阅读。

双皮奶是什么材料做的

1、双皮奶是使用纯牛奶、蛋白、白砂糖制作而成的。

2、双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现在遍布于广东、澳门、香港等地区。

3、据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。而且双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

双皮奶是什么材料做的图片

不是的

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

酥酪（拼音sū lào）是一种奶制品，主要用羊奶、牛奶等制成，故又有“乳酪”、“奶酪”等多种名称，现在通常叫做“奶酪”。

两者之间还是有很大的区别的，口感做法都不太一样

双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

原料：牛奶220-250g、蛋清二只、白砂糖15-20g(此配方为2碗的分量）

步骤1

先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

步骤2

分好蛋清，加入白砂糖，搅拌均匀，不用很大力，轻轻搅匀。

步骤3

用牙签小心挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里，把奶皮留在碗中。

步骤4

把牛奶和蛋清搅拌均匀，这时候你可以尝一下味道，是否够甜。

步骤5

把牛奶混合物过滤一下，如果看到结块的蛋清可以用滤网结合牛奶搅匀

步骤6

把牛奶倒回有奶皮的碗中，这是你会看到奶皮浮起来了，包上保鲜膜，大火蒸10分钟（水沸腾后蒸）。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦~

做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

双皮奶主要成分是牛奶和鸡蛋,牛奶里又含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收;含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白,鸡蛋就更不用说了。材料简单又营养,用料成分简单,加工程序少,美味,健康,更适合孩子和老人吃。

怎样做双皮奶简单又好吃

食材：鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g

做法：

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。

2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。

4、步骤（3）搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑。

可以做，具体做法：一大碗牛奶或羊奶（是大碗哦）、蛋清二只、白砂糖二勺

（1) 先把奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了结不起奶皮），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

（2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解

（3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破（也可以不要奶皮，不过那是单皮奶了），再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

（4) 最后将羊奶放入锅中盖上保鲜膜隔水蒸十五分钟左右，用筷子从中间刺入，没有羊奶流出说明全部凝结起来了，可以吃了。

热的口感较滑，冰的吃起来较香，还可以加入一些椰汁、红豆、莲子等。 你再试一试，谁都不可能一次性就做成功的，多试几次，肯定行！

双皮奶 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. 参考

http://blog.tianya.cn/blogger/view_blog.asp?BlogName=sinbader

__________________________________________ 脆炸鲜奶 【原料】 1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） 【制作过程】 一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， 二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块； 三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！ 脆炸鲜奶另法 还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅 绝对是一咬一包儿奶 材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙 脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙 制法： 1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。 2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食

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