笋子如何保存才更久一点 笋子怎么腌制保存时间更久

正文目录
1、笋子如何保存才更久一点
2、笋子如何保存才更久一点视频
3、笋子怎么腌制保存时间更久

今天小编百里如花分享的美食经验：笋子怎么保存才更久一点,笋子如何保存才更久一点,笋子如何保存才更久一点视频,笋子怎么腌制保存时间更久，欢迎阅读。

笋子如何保存才更久一点

1、放冰箱冷藏保存。新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感。笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。

2、用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整。

3、水煮保存：如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

笋子如何保存才更久一点视频

1、短期可以吃完

如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

推荐方法：容器保存

1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。

2.用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。

3.用盖子等密封起来。

4.放置在避光阴凉处。

小贴士：这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

2、短期无法吃完

如果未剥壳的竹笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。

做法：

1.找来一个大桶，或者缸等大容器。

2.先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以）。

3.然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。

4.叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。

5.给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布）。

6.把容器放在阴凉通风处。

小贴士：这种方法可以将竹笋储存2个月左右。

新鲜竹笋剥壳保存方法

1、蒸制法

将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。

2、盐水保鲜法

将新鲜竹笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。

3、晒干法

将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。

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冬笋能不能放冰箱冷冻

能放冰箱冷冻保存。

在冰箱的冷冻条件下，不仅可以很好的帮助保留冬笋的营养成分不流失，还可以抑制其细菌以及微生物的滋生，延长冬笋的保质期，所以冬笋经过焯水之后是可以放冷冻保存的。

一般将焯水后的冬笋用密封袋包裹后，存放在冰箱冷冻区，食用时自然解冻即可，可以放1-3个月左右。

最常见的竹笋保鲜的方法。

根据保存日期和适用对象不同，竹笋保鲜主要分为沙藏、密封保存、冷冻保存、脱水保存等。下面就来介绍几种老农民经常使用的保存方法。

沙藏，主要适用于新才回来完好无损未脱皮的竹笋。即用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖住，以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。定期给沙子喷水保持内部湿润，这种方法是竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少失水和纤维化，能够保鲜1~2个月。

密封保存适用于少量竹笋。即将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中，洒少量水将封口密封，放在阴凉通风处即可。这种方法最长可以储存一个月。适用于少量短期储存。

冷冻保存，适用的量更小。这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好。将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室，这种方法最多可以保存1周左右。或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室，这种方法可以保存1年，再次食用是解冻即可。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感，味道会有变化。

脱水保存，适用范围比较广。可以是少量的也可以是大量的。即将竹笋去皮洗净切成条，撒上一些盐，在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取。脱水保存的竹笋，再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长。

总的来说，最能保证竹笋新鲜口感的还是沙藏的方法，虽然存藏时间不是特别长，但是这种储藏方法下的竹笋再次食用时，就像刚挖出来的一样新鲜美味多汁，而且很脆。

农村的小竹笋对于在农村生长的人来说都不会陌生，特别是南方农村地区小竹笋是最多的。现在已经是四月下旬，很多小竹笋生长高峰期已经陆续过去，但是现在在山上仍然可以收获不少。小竹笋食用起来味道甜美、口感鲜滑，而且营养丰富，含有丰富的氨基酸以及矿物质元素。同时它可以促进人体肠胃蠕蠕动、促进消化、增进食欲等等。

那么对于爱吃小竹笋的人们，现在用什么方法可以让他保留更久呢？

现在南方小竹笋种类也很多，有麻竹笋、箭竹笋、红壳笋、雷竹笋、龙须笋冬笋等等。而目前南方农村地区最多的就是箭竹笋，箭竹笋大多生长在距离小河边不远的河床边上，同时也有一部分件竹笋生长在农村的山坡等地。在每年的3、4月份，也是箭竹笋生长最多的时候，每次在老家都能找到一大捆，非常的开心。而这种小竹笋保存方法主要有以下几种：

首先如果想继续吃到新鲜的小竹笋，可以用沙子作为储藏。我们可以把刚采摘下来的小竹笋，不要剥去笋壳，然后直接将其竹笋底部用湿润的沙子掩埋，然后其放置在阴凉通风地方。这种方法往往可以保存两个月左右，而且。各种营养和水分都没有流失，同时还可以保持新鲜的质感、口感。

其次，可以把小竹笋的群壳剥掉，然后将其晾晒一两天，使它脱掉少量水分以后用密封的塑料薄膜将其密封。然后放置在冰箱中冷藏。这种方法也可以吃到新鲜的小竹笋，而且也能保存较长的时间。这两种方法都是可以吃到新鲜竹笋的便捷方法。

最后，如果自己采摘的小竹笋太多，而且不利于储藏。那么也可以用来制作酸竹笋。首先可以找来一个密封的容器，然后加入少量食盐，并且加入一定量的经过煮沸的凉开水。然后将经过去掉笋壳的小竹笋放入容器中密封，这种方法至少可以保留竹笋一年左右。

其实在农村，更多的人愿意使用制作干竹笋，这种竹笋时间更长，而且食用起来更加的美味。首先把剥掉笋壳的竹笋，放入沸水煮一小段时间以后捞出来，然后放在太阳底下晒干，把水分充分去掉。这样干竹笋便制作完成，然后用密封塑料袋把它装好。干竹笋可以用来和猪脚、猪肚一起者吃，营养又美味。

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笋子怎么腌制保存时间更久

1、焯水后冷藏。新鲜的竹笋去掉外壳之后，放入到冷水里面煮两分钟左右的时间，捞出来控干表面的水分之后，装入到袋子当中，放进冰箱的冷藏室，可以保存5天左右的时间。

2、保鲜膜保存。可以在竹笋的外部缠裹上一层厚厚的保鲜膜，没有保鲜膜可以使用干净的食品袋代替，这样可以锁住竹笋里面的水分，就算冷藏之后，竹笋吃起来的口感也会很新鲜

1、冷冻保存,适用量更小。将少量竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室,这种方法最多可以保存1周左右。

2、或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室,这种方法可以保存1年,再次食用是解冻即可的。

竹笋是可以放在冰箱或者冷柜当中进行冷冻保存的。新鲜的生竹笋保留时间不长，建议尽快吃掉，如果有多余的竹笋，可以将竹笋在切面上涂抹一些盐，装入保鲜袋中，放入冰箱进行冷藏，如果很长时间不吃的话，可以冷冻。

虽然说竹笋是可以放在冰箱里面保存的，但是放在冰箱里面的竹笋很容易老化。出现这种情况其实是操作的方法不对，在冰箱里面保存生竹笋会导致竹笋的水分迅速丧失，水分纤维老化，生竹笋最好是用保鲜袋把它包裹起来，防止过度失水，这种方法不适合长久储存生竹笋

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