如何挑选玉米 如何挑选玉米种子

正文目录
1、如何挑选玉米
2、如何挑选玉米种子
3、如何挑选玉米种子

今天小编百里如花分享的美食经验：怎么挑玉米,如何挑选玉米,如何挑选玉米种子,如何挑选玉米种子，欢迎阅读。

如何挑选玉米

1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。

2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。

3、看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜。

4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

5、看软硬：老玉米很硬，大家都喜欢挑嫩一点的，所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩。用指甲轻轻掐一下，冒浆的是比较新鲜的。

6、看整体：一般玉米会有虫子，所以挑选的时候看一看上边有没有虫子的洞，或者直接看有没有虫子趴在上面，有虫子严重的就不要选。

如何挑选玉米种子

目前 ,我国玉米制种有关的主要问题是自交系不纯 ,制种时隔离区达不到要求 ,去雄不彻底对杂株清除不干净等。这样制出来的杂交种子纯度偏低 ,因为种子纯度是影响增产的主要原因。因此 ,选择高纯度的自交系把好制种质量关 ,是提高玉米杂交制种纯度及产量的根本途径

玉米买大粒的好还是小粒的好？作为我们终端的消费者——农民，这个有选择吗？购买种子时都是分装好的种子，包装都是封闭的，我们不可能拆开来看过再决定是否购买吧？退一步，即使看过了，也没有办法比较，本身不同的品种籽粒大小都不一样，没有什么可比性。

现在我们只是从学术的角度、理论的角度去分析一下同一个品种，籽粒大的种子好还是小粒的好。我们知道在一个玉米穗上，尖端的种子最小，重量也轻，这部分种子往往在种子公司的筛选中就会被筛掉，至少我在种子公司工作时是这样的。留下能够做种子的就剩下两部分，即玉米穗中间部分和下部的种子，下部的种子大、中间的小，这是实际情况。玉米籽粒发育中，首先是果穗中间的种子先发育、积累干物质也较多，所以在发芽时相同的湿度，果穗中间的种子发芽快。从这个角度而言，小粒种子好。但是，种子公司在分装时对这两部分种子是不会区分的，也没有纯粹有效分开的办法，除了筛掉秕籽之外，出于经济利益，都是直接分装入袋，毕竟这两部分籽粒大小方面也没有多大的区别。

在实际生产中，我们购买种子只是要看种子是否审定、种子公司是否可靠、品种在当地的适应性、抗病性、产量是否好。种子大小并不是决定选择品种的关键指标。

农民新买的玉米种子该不该挑选？乡小农认为是有必要挑选的，购买回来的种植要筛选是否有没有病种，坏种，霉种，畸形种这些都会影响玉米发芽率，所以做好前期挑选确保玉米发芽。

种植前该如何挑选玉米种子首先选择脱水快，水份低、无霉病玉米种子，可以在正规农资店购买，为防治青枯病要选择抗病品种，以减少病虫害发生。选择玉米种子要具高产、稳产、多抗、广适等特性，选择品种应追求稳产前提下的高产，稳产的核心和先决条件是多抗和广适，多抗和广适表现在：耐阴雨寡照、耐高温、抗病、抗虫、抗倒伏、抗旱、抗涝和抗寒等，抗性和适应性差的品种种植风险性极高。选择玉米种子要抗当地的主要病虫害，尤其要注意抗病性。对严重威胁产量和品质的病害抗性弱的品种，即使其他方面再优秀也不能选择。例如大斑病已成玉米为第一大病害，所以大斑病重发区一定要选择抗性强的品种。 选择品种的类型要依据具体的土壤地力条件、施肥量和水分条件而定，瘠薄干旱的地块就应选择种植密度一般的适应性强和抗逆性强的稳产品种。 选择品种不要走进盲目追求大穗的误区，耐密型品种尽管果穗多中穗和中小穗，但在高密度条件下果穗减小并不明显，果穗均匀，最终群体产量高。目前高产品种选育的趋势是秆坚抗倒伏，适合现代化全程机械化高密度种植，而不是稀植大果穗。

如何挑选玉米种子

冷冻玉米只是延长了鲜玉米的贮存期，速冻玉米可让你反季节也能吃上鲜玉米。正常来说想吃偏嫩的玉米还是要吃鲜玉米，从含糖量上来说速冻玉米要比鲜玉米低，含糖量高就意味着水分高这是不利于玉米速冻的。

想吃即嫩有糯又偏甜的玉米建议选购可常温贮存的真空包装经过高温杀菌的玉米，口感好，食用也方便，吃着放心。

玉米是我们生活中常吃到的，现在种植技术发达，基本上一年四季都能在超市里看到鲜玉米，不像以前，一到了玉米上市的季节才能买鲜玉米解馋，煮上一大锅，用筷子一插然后啃着吃，十分香甜，虽然是四季都能买到，但是现在玉米正当季，价格也非常便宜，上次在菜市场买的1块钱1根，10块钱再送上一根，买来直接吃水煮玉米或者是熬粥，都是非常划算的。

在超市里面买的玉米基本上都是剥好之后用保鲜膜封住的，一眼就能看到玉米的颜色和状态，但是在菜市场里买的基本上都是带皮的，所以我们购买的时候都会从上面扒开一点缝看看玉米的质量，有些玉米是黄色的，有些是白色的，从营养价值来说，黄玉米和白玉米的营养价值都比较高，白玉米所含的热量和蛋白质成分高于黄玉米，黄玉米中又含有丰富的微量元素等。

其实，虽然都是玉米，黄玉米和白玉米的差别还是挺大的，接下来我们一起来看下怎么进行挑选吧~

黄玉米

黄玉米比较常见，玉米粒呈现黄色，一般超市里卖的黄玉米居多，黄玉米水分比较多，吃起来非常的香甜，如果是吃水煮玉米的话，就选择黄玉米，还有我们平时喝的玉米排骨汤，也是选择黄玉米，煮出来的汤有一丝丝鲜甜。

白玉米

白玉米就是白色的玉米，玉米粒颜色偏白，口感上比较粘糯，也叫作“糯玉米”，白玉米中含有大量的纤维素，爱吃比较软糯黏黏的玉米的话可以选择白玉米，用来煮粥也不错。

除了看玉米的颜色，还有一些挑选玉米的小技巧，可以综合去挑选。

1、 玉米须是否新鲜

这里主要说下在菜市场里带着叶子的玉米，有叶子包裹还有玉米须，我们在扒开之前可以先看看叶子和玉米须是否新鲜，新鲜的玉米须是绿色和白色相间的、还有偏红紫色的，摸上去还有湿润的手感，用后轻轻一掐就断了如果玉米须比较干的话，有可能是放的时间比较久了。

2、玉米粒是否饱满

看完外观了，我们从玉米须的那头扒开一点看看玉米粒，新鲜玉米的话，玉米粒非常的饱满透亮，用指甲轻轻一戳就裂开然后流出乳白色的汁水，如果是放置时间比较久的话，玉米粒会比较干扁，用指甲按下去之后随着凹进去或者是没有什么水分。

3、是否有虫眼

这个也是我在剥玉米的时候最怕的东西了，一般买来的玉米都是带着手套剥，因为一般玉米都会有虫子，我们在挑选的时候可以看下外观是否有明显且严重的虫子洞，比较严重的就不要选了，因为买回来之后可能发现，整个玉米里面都快被虫子咬空了。

以上就是挑选玉米的一些小技巧，可以根据喜好和需要去选择购买黄玉米或者是白玉米，然后再根据这些小技巧进行综合参考就好了，希望大家都能挑选到新鲜的、甜甜的玉米。

如果是粘玉米，不管是蒸还是煮，结果都是粘的。买的时候，最好买稍老一点的。就是用手掐一下玉米粒，如果很容易就破了，则很嫩，作出来的玉米口感要差点，如果稍硬，有较好的弹性，则比较好。现在市场上买的粘玉米，基本上都是花色玉米，选择时就比较容易，选择有色的，但不全着色的就一定会很粘，口感不错。如果是脆玉米，则怎么弄都不是。

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