麻辣烫高汤的熬制方法是什么 麻辣烫的高汤用什么熬

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麻辣烫高汤的熬制方法及配料 麻辣烫的高汤用什么熬

1、准备辣椒酱，花椒粉，胡椒粉，盐，老抽，芝麻，肉串，木耳，豆腐，鱼丸等适量。

2、把辣椒酱，花椒粉，胡椒粉，芝麻各舀一勺，葱，姜，蒜切段备用。

3、把串好的豆腐，鱼丸，木耳，肉串从冰箱里取出消开，蔬菜清洗干净切成小段。

4、炒锅里放一勺花生油，等油五成热时，把葱，姜，蒜入锅爆香，再把辣椒酱，花椒粉，胡椒粉，盐，老抽入锅炒拌均匀，然后加入500毫升清水，调小火熬煮，制成麻辣高汤。

5、然后把消开的各类肉串入锅继续熬煮入味即可。