芹菜食用的部位是什么 芹菜哪个部位最好吃

正文目录
1、芹菜食用的部位是什么
2、芹菜食用的部位是什么意思
3、芹菜哪个部位最好吃

今天小编唐浅分享的美食经验：芹菜吃哪个部位,芹菜食用的部位是什么,芹菜食用的部位是什么意思,芹菜哪个部位最好吃，欢迎阅读。

芹菜食用的部位是什么

1、芹菜一般吃的部位是芹菜的茎。芹菜叶茎中含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油。芹菜茎钾含量是叶的一点5倍，含量是叶的2倍，但芹菜叶的维生素E几乎是芹菜茎2倍，维生素B2、C是茎的2倍多。

2、芹菜，伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近。芹菜富含蛋白质、碳水化合物。芹菜起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹。

芹菜食用的部位是什么意思

根芹菜和芹菜的区别主要体现在三个方面上。一是根部不同，根芹菜的根膨大，肉质的，呈圆形，可食用。而芹菜的根部是浅根系，分布广泛，根系不可食用。二是叶片不同，根芹菜的叶片是一两回的羽状全裂，芹菜叶生长在茎基部，边缘为锯齿状。三是分布不同，根芹菜栽培的少，而芹菜分布广泛。

一、根芹菜与芹菜的区别

1、根部不同：根芹菜的根是肉质的，呈圆球形，能食用的部分较多，根部也是主要的食用部分。而芹菜的根是浅根系，分布的比较浅。且它的根系不能食用。

2、叶片不同：根芹菜的茎在生长期间会短缩，叶片生长在上面，呈一两回的羽状全裂。而芹菜的叶片边缘为锯齿状，叶柄部分比较发达，叶柄是食用的主要部分。

3、分布不同：根芹菜在我国栽培的比较少，很少食用的。而芹菜栽培比较广泛，我国各个省份都有栽种。且栽培的品种多，现在种植技术发达，几乎一年四季都能吃到。

二、根芹菜怎么种植

种植根芹菜前要先整地，保证种植的地块疏松，肥沃。播种前要先用温水浸种，促使更快发芽。等种子露白后再播种。播种后及时覆盖塑料膜，保湿保温，这样很快就可出苗发芽。苗期的时候要加强管理，勤浇水保湿。此外，还要及时间苗处理。一般长出一两片叶子的时候间苗一次，等有三四片叶子的时候就可分苗。幼苗长出九十片叶子就能进行定植了。

我们那里是吃芹菜叶的，坐标河南周口！

芹菜叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素，适量的食用可以缓解眼部疲劳，营养肌肤，延缓衰老。

芹菜叶中含有丰富的矿物质钙。可以防治人体骨质疏松。

适量的食用芹菜叶，可以防止人体高血压、便秘、动脉硬化等

通常，我们这边主要是两种吃法，就是做成蒸菜和包饺子，我偶然间发现了另一种吃法，也是很美味：

一、做成蒸菜

1、把芹菜叶洗净，控干水分，不能留太多水分，会影响下一步的操作，同样，也不能太干；

2、把控好水分的芹菜叶根据需要切一下，注意不要太碎了。

3、切好的芹菜叶放面粉拌匀，如果掌握不好面粉量的话可以一点一点加，直至芹菜叶松散均匀的裹上面粉；

4、蒸锅把水烧开，水开之后放拌好的芹菜叶到蒸笼上，盖盖蒸15-20分钟；

5、蒸好的芹菜叶可以直接放芝麻油和自己喜欢的调料拌着吃，也可以起锅烧油，葱花爆香炒着吃。

二、包饺子

芹菜叶用来包饺子主要是和羊肉或者牛肉一起。

有相当一部分人吃不了羊肉的膻味儿，在拌馅儿的时候加芹菜叶，可以很好的遮盖羊肉的膻味儿，加芹菜茎的的馅儿就没有芹菜叶儿的好吃。

当然，众口难调，有人会更喜欢芹菜茎。

三、煮面条

最后这个是我偶然间发现的，很简单，但是味道非常不错！

油烧热，放芹菜叶炒一下，炒断生，加水，放适量胡椒粉，盐、鸡精和十三香，水开放面条，煮个五六分钟，就可以吃了。

面条最好选软面的面条，煮出来比较劲道！

冬天吃一碗这样的面条，从心暖到脚，特别舒服！

你学会了吗？

平常我们吃芹菜好吃的那部分不是茎，而是芹菜的叶柄。只是芹菜的叶柄较一般植物的叶柄更长些罢了。要观察芹菜的茎很简单，那就把芹菜的叶柄一根一根掰下来，露出的根部以上那短短的部分就是芹菜的茎。还有，当芹菜长老了后长出苔来就更能清楚地分辨出哪部分是它的茎了。

芹菜哪个部位最好吃

河边野芹菜好吃。

河边野芹菜的味道比种植的芹菜重，一般是采来制作芹菜酸，比较好吃，但是水芹菜制作的酸菜贮藏时间短，一般2—3天就不能吃了，因为采摘的水芹菜都是比较柔嫩的，不耐贮藏，如果选择比较老的茎制作酸菜，贮藏时间就长了。由于水芹菜的味道重，都是在没有新鲜蔬菜的情况下才采来吃。一般在冬季也有农民采来市场上销售，价格和种植蔬菜一样，很好卖的。

感谢官方邀请。野芹菜怎么做好吃？野芹菜有清热利水、化痰下气、止血补气的功效。最大的作用就是降低血压。

野芹菜的吃法很多，这里跟大家分享一款：椰汁野芹。

准备野芹菜一两，胡萝卜25g，椰汁1罐，糯玉米2根，白蘑菇40g，葱、淀粉、食盐、植物油适量。蘑菇洗净。胡萝卜洗净后切片。

将糯玉米洗净，在沸水锅内煮10分钟，捞起过凉。切成段，再破十字分成几片。

炒锅放入植物油烧热后将葱爆香，放入蘑菇，胡萝卜片，野芹菜段、玉米块和椰汁。再加适量水。

煮熟后，撒上食盐，勾芡即成一道佳肴。

我是作者“野蔬”，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。

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大叶芹有一种很特别的清香味，是人们非常喜欢的一种山野菜。嫩茎叶都可以食用，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，色、香、味俱佳。吃法多种多样，可以做陷包饺子包包子，也可以做汤，炒着吃都可以。个人比较喜欢吃的山野菜，市场价格10元以下，集中上市的那几天5元就能买到。

大叶芹

小叶芹

小叶芹也叫东北羊角芹菜，在延吉市场比较少见，基本上见不到卖的。市场上比较认大叶芹和老山芹，所以小叶芹一般没有人买，山上也有不少，采着费劲，长的不高，20厘米左右，杆比较细。

小叶芹味道还是比较好的，食用前用水稍微焯一下，芹菜清香味很足。

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