花甲有什么营养和功效

正文目录
1、花甲对身体有啥营养和功效
2、花甲对身体有啥营养和功效与作用
3、花甲有些什么营养以及功效

今天小编唐浅分享的健康经验：花甲有什么营养和功效,花甲对身体有啥营养和功效,花甲对身体有啥营养和功效与作用,花甲有些什么营养以及功效，欢迎阅读。

花甲对身体有啥营养和功效

1、花甲有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰、降血脂的营养和功效。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。海南地区称为芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底。

2、滋阴润燥：花甲性咸寒，入肝经，有滋阴润燥的功效，可用于治疗阴虚内热、内热消渴等症。

3、利水消肿：花甲性寒，入膀胱经，可通利水道，清膀胱之热，有利水消肿的功效，可用于治疗水肿、崩漏、小便不利等症。

4、软坚化痰：花甲性寒散，具有软坚散结、化痰的功效，可用于治疗癖块、瘿瘤、痰积、痔疮等症。

5、降血脂：花甲肉中含有代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇成分，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可使体内胆固醇下降，适宜高血脂患者食用。

花甲对身体有啥营养和功效与作用

花甲即花蛤，花甲世界排名第一，是最常见的一种贝类海鲜，好吃又便宜，大一点的超市都可以轻松买到新鲜的。食用花甲有着十分全面的营养，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。

花甲肉鲜香有嚼头，比普通的猪肉、鸡肉好吃太多，有股海鲜的味道，但又不会腥，只要处理方法得当，也算是一道大菜了。花蛤可以蒸蛋、煮汤，但大多数人喜欢的吃法还是辣炒。一般人群均可食用，但有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，皮肤病患者要禁食。

一、香炒花甲

材料：准备一斤花甲、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

做法：

1、先把花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

功效：香炒花甲味道清香可口，食用这道食谱可以增进自己的食欲。

二、香爆花甲

材料：准备一斤花甲，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法

1、先把备好的花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

特点：味道鲜美，可以作为开胃的菜肴食用。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜头，剁椒

做法

1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

4、等花甲都开壳了，即可。

功效：蒜茸剁椒花甲味道微辣，鲜香，使用后能够调动自己的胃口，增进食欲。

以上介绍的这几种花甲的做法，不仅能够让人们享受到非常独特的鲜美口感，而且营养价值也非常的丰富，吃花甲可以补充很多的蛋白质，对于健康是有帮助的，但要注意花甲的选择一定要新鲜，那些劣质的花甲是不可以食用的。

花蛤性寒，1岁以内的宝宝最好不要吃花蛤，1岁以上并且对花蛤不过敏的宝宝，可以适量的吃花蛤，最好煲汤食用，更有利于营养的吸收。

但是，宝宝不要吃太多花蛤，容易造成脾胃不适，特别是宝宝拉肚子期间更不要给宝宝吃。宝宝吃花蛤也有好处，可以促进宝宝骨骼及大脑的发育，为宝宝补充丰富的营养，起到健脑益智，促进骨骼和牙齿发育的作用。

花甲有些什么营养以及功效

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒。调入少许料酒。

6、加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。

对花甲的处理，大部分人都会选择焯水，焯水后的花甲肉会更干净，吃起来也更放心。但有人说，焯水后的花甲还有一点泥沙，而且有腥味，如果你也有同样的问题，那说明你给花甲焯水的方法不对！

焯就是把原料放入水中加热的过程，然后说花甲焯水不对，那就是用错水了！水的温度很重要，水温不合适，会导致花甲有泥沙，有腥味，那么花甲焯水，到底是冷水下锅，还是开水锅？这是不对的，这是正确的方式。

当花甲焯水后，若冷水下锅，花甲随水温慢慢加热，这样花甲就变得干净了，但如果在水中停留太久，就会使花甲味道变差，吃起来也显老。如用沸水下锅，花甲的腥味会被去除，味道不好。

因此想要花甲没有泥沙，也没有腥味，花甲下锅的水温要适宜，看锅里的水烧得沸沸扬扬，然后倒入花甲，此时的水温的泥沙就会慢慢沸腾，料酒随温度升高，会带走花甲的腥味，那么正确答案就是温水！

学习如何焯水，我们就来利用这个方法，炒花甲吧，很普通的一道菜，吃起来麻辣过瘾，味道可口，学着这样做，再也不用到外面去买吃，自己煮得更干净，吃起来更放心。

油炸花甲

配料：花甲，大蒜，干辣椒，花椒，青红椒，辣椒酱，料酒，盐，白糖，陈醋，啤酒，胡椒，鸡精。

一、清洁个一个地擦，把表面擦干，很多人都把花甲倒进水里，洒上一勺盐，滴上几滴香油，静置数小时，约三四小时，长时间浸泡后，花甲吐出大量泥沙。

快些时候，再把花甲洗干净。

二、焯水然后将鸭蛋在盐里滚一圈，用保鲜膜

加入适量清水，大火煮水，煮到锅底冒出大量气泡时，就在此时，将花甲倒入锅内，再倒入一勺料酒，继续大火煮，见花甲开壳，迅速捞出，不要煮太久，以免花甲老去。

焯过的花甲捞出，然后用清水浸泡片刻，再捞出控水。

三、炒锅

油炸，烧热后，把蒜蓉，干辣椒，辣椒酱，花椒放入锅内，炒香，再把青红辣椒块倒入锅内，翻炒十几秒。

把花甲倒进锅里，翻炒十多秒，最后加入适量啤酒，盐，白糖，胡椒，鸡精。

再翻炒十多秒，即可关火出锅。做好这个炒花甲，喷香，比外面买的更好吃。

炒花甲要做得好吃，焯水这一步很重要，而焯水时的水温很关键，用冷水或水下开锅都不对，应用温水，即当锅里有很多气泡时，最好不要做错，这样焯水后的花甲无腥味，无泥沙，无论是炒，还是做汤，都很好吃，快试试吧。

花甲是一定要焯水的，不然吃上一口都是沙，毕竟可能在你买回来之前，商家并没有给它进行吐沙的步骤，并且加上自己买回来后又要着急做，咱们就可以通过焯水来清理花甲当中的泥沙啦，把买回来的花甲用清水冲洗下。洗干净的花甲，注意花甲和文蛤长得很像，不要买错了，据说口感是一样的。

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