小米蒸肉怎么做好吃窍门

正文目录
1、小米蒸肉怎么做
2、小米蒸肉怎么做好吃窍门
3、贵州小米蒸肉的做法

今天小编百里如花分享的美食经验：小米蒸肉的家常做法,小米蒸肉怎么做,小米蒸肉怎么做好吃窍门,贵州小米蒸肉的做法，欢迎阅读。

小米蒸肉怎么做

1、食材：五花肉300克、小米100克、南瓜200克、豆腐乳水35毫升、豆瓣酱25克、料酒15毫升、白糖5克、葱5克。

2、首先将带皮的五花肉，切成约5毫米的片状，加人豆腐乳水、豆瓣酱、料酒、白糖提前腌制一晚。

3、取小米淘洗干净后，和提前腌制好的五花肉拌匀，找一个适当大小的空碗，将拌匀的肉均匀的铺在碗底。

4、放上洗净切成大块的南瓜块。

5、将装好的碗放入蒸锅，开大火烧开后，开中火蒸约1个钟头。

6、蒸好的小米蒸肉，用一个盘子盖住，反扣到盘子中。

7、蒸好的小米蒸肉使蒸肉造型更好看，撒上葱花。

小米蒸肉怎么做好吃窍门

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

蒸肉粉的做法

五香蒸肉粉

食材：大米50g、糯米50g、小米10g、辅料盐2g、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、胡椒粒适量。

步骤：

1.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用;

2.将水倒掉，把米晾干;干锅不加油，将小米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用;

3.干锅不加油，将大米、糯米炒干剩余水分，加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒等香料，炒至米香扑鼻，焦黄干燥;

4.将小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放;用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉;

5.用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒;

6.将小米、五香粉和盐掺入米粒，继续用料理机搅打成较细的颗粒，混合均匀即可。

蒸肉粉的食用方法

蒸肉粉一般用作调味料使用。

蒸肉粉的食用禁忌

肥胖患者尽量少食蒸肉粉。

食材清单

五花肉 300g 、 蒸肉米粉 1包100g 、 生抽 30ml左右 、 小香葱 2根

烹饪步骤

1.五花肉一块300g洗净，剃干净猪毛。

2.切2CM的小块。

3.小块放电高压锅里，加入生抽拌匀。

4.高压锅盖好，选择'肉鸡排骨'档，煲压肉。

5.等肉煲好的时间里准备蒸肉米粉。

6.蒸肉米粉放一大碗里。

7.加入300ML左右的水泡蒸肉米粉

8.之前煲压的肉开锅。

9.把大碗里的蒸肉米粉和水一块倒入高压锅里。

10.再次选择高压锅煮饭的档位

11.不盖盖子加热，同时用长勺或筷子搅拌以免粘锅。

12.蒸肉米粉随温度升高越来越粘稠了，煮沸后盖上盖子，拔掉电源，再焖一会儿。等气压全部下去就可以出锅了。

13.小香葱2根洗净切碎。

14.装盘，撒上葱花。

贵州小米蒸肉的做法

小米煮不烂一般是因为时间煮的不是很长，平时吃小米的话可以按照一下方法：

1、浸泡：先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

2、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

小米蒸肉做法：

材料：150g猪瘦肉、150g猪五花肉、适量葱、姜片、八角、生抽、盐，适量，小米粉、两个门薄饼。

制作步骤：

1、猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中。猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香。肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽，放入适量盐，搅拌均匀。小米提前泡好

2、第二天，将小米撒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让小米均匀裹在肉肉上。然后用平底锅小火炒香即可。

3、蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题。

4、将肉片倒入单饼上，码匀，大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘即可。

将小米与配料一起放入锅中用中火炒香。

小米炒好后，把所有配料清理出来，留小米晾凉备用；将小南瓜挖成瓜盅。

晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱，腌十分钟。

将腌好的小米五花肉放入瓜盅内，排放整齐。

入蒸锅内小火蒸一小时。

食材

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大米 80克 / 糯米 30克 / 花椒 适量 / 八角 2个 / 辣椒角 少许 / 盐 1勺 / 带皮五花肉 500克 / 甜面酱 1勺 / 白糖 1勺 / 姜粉 少许 / 葱花 少许 / 黄酒 少许 / 南瓜 半个 /

制作步骤

▼

1、准备好各种材料。

2、带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。

3、将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿。

4、趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。

5、辣椒角剪碎。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭。

6、倒入铁锅中，一起小火翻炒。

7、不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关火倒出晾凉。

8、把八角捡出来，其余的加盐，倒入料理机打成小颗粒。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行。

9、接下来开始准备蒸肉。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分

10、整齐地码在大碗里。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观。也可以不纠结形状，直接随便放在盘里。

11、放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右。

12、熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了。

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