正文目录
1、花甲对身体有啥营养和功效
2、花甲对身体有啥营养和功效与作用
3、花甲有些什么营养以及功效
今天小编唐浅分享的健康经验:花甲有什么营养和功效,花甲对身体有啥营养和功效,花甲对身体有啥营养和功效与作用,花甲有些什么营养以及功效,欢迎阅读。
1、花甲有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰、降血脂的营养和功效。花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。海南地区称为芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底。
2、滋阴润燥:花甲性咸寒,入肝经,有滋阴润燥的功效,可用于治疗阴虚内热、内热消渴等症。
3、利水消肿:花甲性寒,入膀胱经,可通利水道,清膀胱之热,有利水消肿的功效,可用于治疗水肿、崩漏、小便不利等症。
4、软坚化痰:花甲性寒散,具有软坚散结、化痰的功效,可用于治疗癖块、瘿瘤、痰积、痔疮等症。
5、降血脂:花甲肉中含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇成分,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可使体内胆固醇下降,适宜高血脂患者食用。
花甲即花蛤,花甲世界排名第一,是最常见的一种贝类海鲜,好吃又便宜,大一点的超市都可以轻松买到新鲜的。食用花甲有着十分全面的营养,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。
花甲肉鲜香有嚼头,比普通的猪肉、鸡肉好吃太多,有股海鲜的味道,但又不会腥,只要处理方法得当,也算是一道大菜了。花蛤可以蒸蛋、煮汤,但大多数人喜欢的吃法还是辣炒。一般人群均可食用,但有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,皮肤病患者要禁食。
一、香炒花甲
材料:准备一斤花甲、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法:
1、先把花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
功效:香炒花甲味道清香可口,食用这道食谱可以增进自己的食欲。
二、香爆花甲
材料:准备一斤花甲,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法
1、先把备好的花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
特点:味道鲜美,可以作为开胃的菜肴食用。
三、蒜茸剁椒花甲
材料:花甲,蒜头,剁椒
做法
1、锅中热油,放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲,翻炒至壳变色。
3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮。
4、等花甲都开壳了,即可。
功效:蒜茸剁椒花甲味道微辣,鲜香,使用后能够调动自己的胃口,增进食欲。
以上介绍的这几种花甲的做法,不仅能够让人们享受到非常独特的鲜美口感,而且营养价值也非常的丰富,吃花甲可以补充很多的蛋白质,对于健康是有帮助的,但要注意花甲的选择一定要新鲜,那些劣质的花甲是不可以食用的。
花蛤性寒,1岁以内的宝宝最好不要吃花蛤,1岁以上并且对花蛤不过敏的宝宝,可以适量的吃花蛤,最好煲汤食用,更有利于营养的吸收。
但是,宝宝不要吃太多花蛤,容易造成脾胃不适,特别是宝宝拉肚子期间更不要给宝宝吃。宝宝吃花蛤也有好处,可以促进宝宝骨骼及大脑的发育,为宝宝补充丰富的营养,起到健脑益智,促进骨骼和牙齿发育的作用。
1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。把锅拉上来,让余温慢慢煮,然后把开口的捞上来,没开口的把锅放下,再煮一会。
4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒。调入少许料酒。
6、加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。
对花甲的处理,大部分人都会选择焯水,焯水后的花甲肉会更干净,吃起来也更放心。但有人说,焯水后的花甲还有一点泥沙,而且有腥味,如果你也有同样的问题,那说明你给花甲焯水的方法不对!
焯就是把原料放入水中加热的过程,然后说花甲焯水不对,那就是用错水了!水的温度很重要,水温不合适,会导致花甲有泥沙,有腥味,那么花甲焯水,到底是冷水下锅,还是开水锅?这是不对的,这是正确的方式。
当花甲焯水后,若冷水下锅,花甲随水温慢慢加热,这样花甲就变得干净了,但如果在水中停留太久,就会使花甲味道变差,吃起来也显老。如用沸水下锅,花甲的腥味会被去除,味道不好。
因此想要花甲没有泥沙,也没有腥味,花甲下锅的水温要适宜,看锅里的水烧得沸沸扬扬,然后倒入花甲,此时的水温的泥沙就会慢慢沸腾,料酒随温度升高,会带走花甲的腥味,那么正确答案就是温水!
学习如何焯水,我们就来利用这个方法,炒花甲吧,很普通的一道菜,吃起来麻辣过瘾,味道可口,学着这样做,再也不用到外面去买吃,自己煮得更干净,吃起来更放心。
油炸花甲
配料:花甲,大蒜,干辣椒,花椒,青红椒,辣椒酱,料酒,盐,白糖,陈醋,啤酒,胡椒,鸡精。
一、清洁个一个地擦,把表面擦干,很多人都把花甲倒进水里,洒上一勺盐,滴上几滴香油,静置数小时,约三四小时,长时间浸泡后,花甲吐出大量泥沙。
快些时候,再把花甲洗干净。
二、焯水然后将鸭蛋在盐里滚一圈,用保鲜膜
加入适量清水,大火煮水,煮到锅底冒出大量气泡时,就在此时,将花甲倒入锅内,再倒入一勺料酒,继续大火煮,见花甲开壳,迅速捞出,不要煮太久,以免花甲老去。
焯过的花甲捞出,然后用清水浸泡片刻,再捞出控水。
三、炒锅
油炸,烧热后,把蒜蓉,干辣椒,辣椒酱,花椒放入锅内,炒香,再把青红辣椒块倒入锅内,翻炒十几秒。
把花甲倒进锅里,翻炒十多秒,最后加入适量啤酒,盐,白糖,胡椒,鸡精。
再翻炒十多秒,即可关火出锅。做好这个炒花甲,喷香,比外面买的更好吃。
炒花甲要做得好吃,焯水这一步很重要,而焯水时的水温很关键,用冷水或水下开锅都不对,应用温水,即当锅里有很多气泡时,最好不要做错,这样焯水后的花甲无腥味,无泥沙,无论是炒,还是做汤,都很好吃,快试试吧。
花甲是一定要焯水的,不然吃上一口都是沙,毕竟可能在你买回来之前,商家并没有给它进行吐沙的步骤,并且加上自己买回来后又要着急做,咱们就可以通过焯水来清理花甲当中的泥沙啦,把买回来的花甲用清水冲洗下。洗干净的花甲,注意花甲和文蛤长得很像,不要买错了,据说口感是一样的。
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