正文目录
1、金稔子怎么泡酒
2、金稔子怎么泡酒好喝
3、稔子泡酒的方法
今天小编月璟分享的美食经验:金稔子泡酒制作过程,金稔子怎么泡酒,金稔子怎么泡酒好喝,稔子泡酒的方法,欢迎阅读。
1、用料:捻子3斤、白酒50度以上的2斤、枸橘半斤、红枣半斤。
2、采摘颗粒饱满、成熟的捻子。
3、用蒸笼蒸煮捻子,把稔子蒸熟即可,蒸的时间不能过长;然后太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。
4、把玻璃罐洗净擦干,建议可以用风筒吹干。
5、把红枣与枸橘用白酒洗净,就可以装入玻璃罐上了。
6、把山捻子、枸橘、红枣,装入玻璃罐,倒入白酒。
7、密封储存。三个月后即可饮用,浸泡半年以上味道更醇。
1斤山稔子泡5斤酒。
山稔子酒的做法:
用料:山稔子1斤、红枣20个、枸杞子1把、冰糖适量、酿米酒5斤
1.山稔子用清水洗净晾干。
2.入锅蒸15分钟,把稔子蒸熟后放在簸箕用太阳晒,晒到稔子稍干时,再入锅蒸一下,继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。
3.玻璃酒瓶洗干净晾干,倒入晒干的山稔子,加入红枣,枸杞子,适量冰糖。
4.再往玻璃瓶子倒入酿米酒。
5.玻璃瓶盖上盖子,密封好,存储一个月后就可以喝了。
首先准备材料:白酒4斤、稔子1斤、红枣、枸杞适量、冰糖适量。
1、新抄鲜的稔子用清水清洗干净,然后沥干水分备用。
2、把洗净的稔子放到蒸锅上蒸熟。
3、稔子蒸熟后,放到太阳底下晒干,然后再放进蒸锅蒸,重复三次,三蒸三晒后再泡酒知。
4、把所有材料放到玻璃容器里,密封保存,一斤稔子配3~4斤白酒。
5、密封保存两个月后,揭盖过滤掉残渣道。
6、然后重新装进容器密封保存3个月。
7、完成。
10斤鲜稔子可浸4斤酒
一般情况下,一斤捻子,泡5斤左右的白酒即可,如果你喜欢浓郁一点的味道,那么可以放多一些捻子,放少一些白酒;喜欢淡些味道的话,那么可以多加白酒,少放些捻子。将捻子放入泡酒容器中,加入适量的冰糖,倒入白酒浸泡,密封储存,浸泡15天左右即可。
1.把摘回来的豆捻,用清水洗过,把已经破裂的选出来吃掉,其他完好的用簸簊晾干水分。
2.准备一个连油星都没有的蒸锅(最好是玻璃盖能看见里面情况的),铺上一层纱布,把豆捻均匀铺在纱布上。大火烧开。多少分钟不好说,因为各人的豆捻量和锅的大小不一样。发现豆捻刚刚开始有点裂开就可以关火了。如果太裂,营养成分流失。不裂开一点,不好判断豆捻的生熟,豆捻的涩味出不来。
3.把豆捻倒进没有油星的簸簊,找一个干净无尘的地方晾晒干。
4.再上蒸锅,这次煮到已经晒干的豆捻发胀了就关火。然后,再晒。
如此重复。古人有九蒸九晒,现在人喜欢三蒸三晒。也有一蒸一晒的,更有直接洗了用酒泡的。不知道你喜欢喝什么味道的。反正各有各的味道,不信你每个都试一次。不管是几蒸几晒,一定不能让它淋雨,因为豆捻的糖分多,着雨了容易发霉,无论你怎么处理,喝的时候总会留下痕迹。
5.把晒干的豆捻装酒坛,略加一些冰糖,帮助豆捻发酵也能让酒的口感好些,用米酒浸泡,母亲以前用普遍的桂林三花酒泡,那个年代这个酒算是好的,做这么一大批酒,父亲舍得用桂林三花酒,在那个年代算是有点土豪的了。我现在仍然用这个酒,虽然现在可选的多了,但是为了纪念父母,我还是选这个酒。瓶装酒的杂质少些,没有水味。用散装米酒容易带着水气,影响口感,但是如果是自酿的米酒,质量有保证的也可以用来泡。然后密封,把一切交给时间。半年以上其实就可以喝了,一年以后喝更好,密封得好的话,当然是越久越醇,时间长些,就能可以当作女儿红了。
可以放也可以不放看个人喜欢!首先用蒸笼蒸煮捻子,把稔子蒸熟即可,蒸的时间不能过长;然后放在簸箕用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。 把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑。倒入米酒,放入冰糖。
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