金稔子怎么泡酒 稔子泡酒的方法

正文目录
1、金稔子怎么泡酒
2、金稔子怎么泡酒好喝
3、稔子泡酒的方法

今天小编月璟分享的美食经验：金稔子泡酒制作过程,金稔子怎么泡酒,金稔子怎么泡酒好喝,稔子泡酒的方法，欢迎阅读。

金稔子怎么泡酒

1、用料：捻子3斤、白酒50度以上的2斤、枸橘半斤、红枣半斤。

2、采摘颗粒饱满、成熟的捻子。

3、用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。

4、把玻璃罐洗净擦干，建议可以用风筒吹干。

5、把红枣与枸橘用白酒洗净，就可以装入玻璃罐上了。

6、把山捻子、枸橘、红枣，装入玻璃罐，倒入白酒。

7、密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。

金稔子怎么泡酒好喝

1斤山稔子泡5斤酒。

山稔子酒的做法：

用料：山稔子1斤、红枣20个、枸杞子1把、冰糖适量、酿米酒5斤

1.山稔子用清水洗净晾干。

2.入锅蒸15分钟，把稔子蒸熟后放在簸箕用太阳晒，晒到稔子稍干时，再入锅蒸一下，继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。

3.玻璃酒瓶洗干净晾干，倒入晒干的山稔子，加入红枣，枸杞子，适量冰糖。

4.再往玻璃瓶子倒入酿米酒。

5.玻璃瓶盖上盖子，密封好，存储一个月后就可以喝了。

首先准备材料：白酒4斤、稔子1斤、红枣、枸杞适量、冰糖适量。

1、新抄鲜的稔子用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、把洗净的稔子放到蒸锅上蒸熟。

3、稔子蒸熟后，放到太阳底下晒干，然后再放进蒸锅蒸，重复三次，三蒸三晒后再泡酒知。

4、把所有材料放到玻璃容器里，密封保存，一斤稔子配3~4斤白酒。

5、密封保存两个月后，揭盖过滤掉残渣道。

6、然后重新装进容器密封保存3个月。

7、完成。

10斤鲜稔子可浸4斤酒

一般情况下，一斤捻子,泡5斤左右的白酒即可,如果你喜欢浓郁一点的味道，那么可以放多一些捻子，放少一些白酒;喜欢淡些味道的话，那么可以多加白酒，少放些捻子。将捻子放入泡酒容器中,加入适量的冰糖,倒入白酒浸泡,密封储存,浸泡15天左右即可。

稔子泡酒的方法

1．把摘回来的豆捻，用清水洗过，把已经破裂的选出来吃掉，其他完好的用簸簊晾干水分。

2．准备一个连油星都没有的蒸锅（最好是玻璃盖能看见里面情况的），铺上一层纱布，把豆捻均匀铺在纱布上。大火烧开。多少分钟不好说，因为各人的豆捻量和锅的大小不一样。发现豆捻刚刚开始有点裂开就可以关火了。如果太裂，营养成分流失。不裂开一点，不好判断豆捻的生熟，豆捻的涩味出不来。

3．把豆捻倒进没有油星的簸簊，找一个干净无尘的地方晾晒干。

4．再上蒸锅，这次煮到已经晒干的豆捻发胀了就关火。然后，再晒。

如此重复。古人有九蒸九晒，现在人喜欢三蒸三晒。也有一蒸一晒的，更有直接洗了用酒泡的。不知道你喜欢喝什么味道的。反正各有各的味道，不信你每个都试一次。不管是几蒸几晒，一定不能让它淋雨，因为豆捻的糖分多，着雨了容易发霉，无论你怎么处理，喝的时候总会留下痕迹。

5．把晒干的豆捻装酒坛，略加一些冰糖，帮助豆捻发酵也能让酒的口感好些，用米酒浸泡，母亲以前用普遍的桂林三花酒泡，那个年代这个酒算是好的，做这么一大批酒，父亲舍得用桂林三花酒，在那个年代算是有点土豪的了。我现在仍然用这个酒，虽然现在可选的多了，但是为了纪念父母，我还是选这个酒。瓶装酒的杂质少些，没有水味。用散装米酒容易带着水气，影响口感，但是如果是自酿的米酒，质量有保证的也可以用来泡。然后密封，把一切交给时间。半年以上其实就可以喝了，一年以后喝更好，密封得好的话，当然是越久越醇，时间长些，就能可以当作女儿红了。

可以放也可以不放看个人喜欢！首先用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后放在簸箕用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。 把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中，辅以枸杞、红枣等药材，再放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。倒入米酒，放入冰糖。

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