火腿是什么肉做成的 火腿是什么肉做的

正文目录
1、火腿是什么肉做成的
2、火腿是什么肉做成的图片
3、火腿是什么肉做的

今天小编苏陆璐分享的美食经验：火腿是用什么做的,火腿是什么肉做成的,火腿是什么肉做成的图片,火腿是什么肉做的，欢迎阅读。

火腿是什么肉做成的

1、火腿是腌制或熏制的动物的腿如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。

2、一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的三明治火腿，又名火肉、兰熏。

3、现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

火腿是什么肉做成的图片

西班牙火腿是优质的猪腿肉，经过繁琐复杂的工序，

耐住性子等上三五年，一根香浓入味的极品火腿才能

西班牙人热爱火腿，在那儿火腿犹如国粹一般让西班

牙人骄傲，无论是马德里的名品商场、巴塞罗那的街

头市场、或者塞维利亚的风情小酒馆里，都吃得到这

种美味。而在西班牙火腿中最顶级的要数伊比利亚火

这种火腿是用黑毛猪制成的，这些猪只吃野生的橡

果、生活优雅健康，放养两年左右，到春天农户就会

把这些宰好的猪埋到海盐里，让它充分入味后再生腌

两个月左右，最后放在地窖风干一年左右才算是成

伊比利亚火腿咸甜适中、肉香且嫩滑，漂亮的大理石

花纹让它看上去如艺术品般精致，切成薄薄的火腿片

用来配酒是绝佳享受。

区别很大哟，最简单的一个区别是火腿价格高于咸肉。而且火腿的保存期限远远多于咸肉。

在制作过程上：

1、火腿：清洁，敲打，抹盐和佐料，长时间的熏制+风干【考究的需要几年的时间】——风味好

2、咸肉【自己家做过很熟悉】：清洁，敲打，抹盐和佐料，阴干【建议压重物，时间几个月】——咸，鲜

火腿，当然是猪腿做的啊！

火腿是我们的传统美食。身为云南人，云南宣威的宣威火腿，云南大理的诺邓火腿，云南大理的鹤庆火腿都是小有名气的。

火腿的腌制方法，在农村，每年冬季来临之前几乎家家户户都会宰年猪，宰的年猪肉，云南人们就会用盐腌制起来，做成腊肉好保存起来，以便来年够吃。其中，年猪的后腿通常都被我们用来做火腿。把新鲜的猪腿放置几个小时，等肉放凉了，就均匀的涂抹上食盐，边抹边用力搓揉，让盐份能充分的融入到猪腿肉里去，涂抹好后，放置几天，再次放少量食盐涂抹，搓揉，每一个角落都不能放过。揉好以后放进缸里，让它慢慢腌制，这过程大约要1个月左右，这根据猪腿大小来决定。腌制以后就会出许多的血水，盐水，那应该就是猪腿肉里的水份了。腌制好后，套上透气的编织袋，就挂在阴凉通风的地方，剩下的就交给时间了，让它慢慢地发酵。半年以上就可开吃了，但建议时间放长点香味更浓郁，有放一年的，也有两年，三年，甚至四，五年的，时间越长发酵就越香。

火腿是什么肉做的

谢邀了先。

火腿肠一直是许多人口中的美味，包括我也一样偏爱此物。首先肯定地说，火腿肠最好不要常吃，多吃无益反而有害。至于原因，就是题主的第一个问题——食材原料。

火腿肠是什么做的？

①畜禽肉，也就是题主说的鸡肉猪肉等；

②填充剂，淀粉、植物蛋白粉等；

③调味品，盐、糖、葱、姜等；

④用剂，品质改良剂、防腐剂等。

其实稍微考虑一下，大多数火腿肠都属于肉质食品，那麽一种肉质食品的保质期高达半年甚至一年，所以，你作何感受？

当然，不是说火腿完全不能吃，每次少吃、间断性地吃一点还是可以的。

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这个问题就像我应该选择北大还是清华（分数还不够二本），哈哈哈。开玩笑的。

如果是一般的不知名厂家可能用的是淘汰猪肉做的，淘汰猪肉并不是不好的猪肉。

那些知名的厂家可能会用后腿肉作为火腿的原料。

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火腿起源于中国唐代以前， 唐代陈藏器《本草拾遗》中就有描述”火脮（同腿），产金华者佳“的描述。最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”

火腿是浙江金华的著名特产，抗金名将宗泽是浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗，咸猪腿肉色、香、味俱全，因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名“火腿”，从此火腿成了贡品。火腿都是猪后腿。金华火腿本来应该使用金华两头乌的后腿制作的，可是由于金华两头乌几乎绝种，所以现代标准的火腿应该是一般咸腿作为原料（也就是在冷库里用盐腌制的腿）。火腿的制作需要多个工艺流程，火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。盛产火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康，这些地方都属于金华，统称金华火腿。曾经有一段时间是兰溪最多，但现在最多的是东阳。

至今，中国浙江地区的金华火腿不仅畅销国内，而且远销欧美。它依然散发着它千百年特有的巨大的诱人魅力。

还有一种说法“火腿”是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几天，挂在风中晾干，日子一久，腿肉红得如火，大家都叫它“火腿”。

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